高大上 海鲜冷盘

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LerriTa
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谢谢老公带我去了意大利餐厅吃了一顿，那个冷盘200大元只有两只小海虾和四只白贝还有一堆不知名的沙律菜，吃得我有点心痛，老公说当交学费让我创新回家做给他吃，哈哈

海鲜冷盘的用料

鲜虾 1斤 海蚌 10只
墨鱼仔 半斤 日本青瓜 1条
柠檬 1个

海鲜冷盘的做法

高大上 海鲜冷盘的做法图解1

步骤1

把买回来的海鲜洗干净，下锅用热水白灼，等到水再次沸腾的时候把虾与墨鱼仔捞出，海蚌等到打开壳后再捞出（一打开就捞出来）再用纯净冷水在洗去贝壳里的沙，洗干净后放用保鲜膜盖好入冰箱冰一到两小时
高大上 海鲜冷盘的做法图解2

步骤2

冰好的海鲜摆好后用日本青瓜装饰，用削皮刀先由头刮到尾第一层不要，后面的可以卷成圆柱体摆放在海鲜中间装饰也可以加入一些杂菜与水果，装饰可自己发挥。最后我只加了少许鲜柠檬汁也可以加意大利黑醋等调料，本人比较清淡只是加了鲜柠檬汁与黑椒碎。

海鲜冷盘的烹饪技巧

下水白灼的时候不能太久否则会老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-09

©本菜谱的做法由 LerriTa 编写，未经授权不得转载
分类： 其他工艺 家常菜 中国菜 咸鲜 咸

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