蛋黄酥的美好时光

1.4万 浏览 169 收藏
收藏
四叶草1218
四叶草1218
＋ 关注

闲来无事，加上去年自己买的烤箱，一时冲动报名了一个培训班，想来也好，正好培养下自己的艺术情操，哈哈~~~小妮子我也是满身是劲的去学习，下面给大家晒晒我的第一个作品蛋黄酥。话说自认为还是成功滴！！！

蛋黄酥的用料

黄油 35克 中筋面粉 100克
细砂糖 5克 水 45克
中筋面粉 70克 黄油 42克
豆沙馅 180克 咸鸭蛋黄 5个
黑芝麻 2勺 鸡蛋液 1勺

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的美好时光的做法图解1

步骤1

将油皮的材料混合，不断揉至充分混合，直到面团光滑并用保鲜膜盖上保持松弛室温下静置10-20分钟。 注：水可以不一次加入，可以边加边试面团的软硬程度

步骤2

同样油酥材料也混合揉成面团，至面团光滑不粘手状态，静置10分钟。
蛋黄酥的美好时光的做法图解3

步骤3

将油皮和酥皮分别分成均等的小圆球。
蛋黄酥的美好时光的做法图解4

步骤4

把油皮用擀面杖压平，将油酥包入分口，油皮接口朝上放置，擀成椭圆形。然后以手掌轻卷面皮，卷成螺旋形，放置保鲜膜里松弛静置。
蛋黄酥的美好时光的做法图解5

步骤5

再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次。
蛋黄酥的美好时光的做法图解6

步骤6

将咸蛋黄切半包入豆沙馅中备用。即成豆沙蛋黄馅。
蛋黄酥的美好时光的做法图解7

步骤7

包好馅料的蛋黄酥胚口向下，表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可。
蛋黄酥的美好时光的做法图解8

步骤8

放入预热190度的烤箱里面，中层烤制25分钟即可。

蛋黄酥的烹饪技巧

自己出炉后试吃了，味道棒棒滴，比外面卖的绝不逊色呢，哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-10

©本菜谱的做法由 四叶草1218 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

蛋黄酥的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋黄酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋黄酥的美好时光

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 蛋黄酥的美好时光的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活