芒果慕斯夹心蛋糕（10寸方盘）

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竹子是我
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母亲节日快乐！给妈妈们做的蛋糕。本来做圆的，后来觉得方型蛋糕比较好切，大家可以试试。

夹心蛋糕的用料

奥利奥 180g 黄油 80g
芒果肉（慕斯用） 280g 细砂糖 40g
牛奶 50g 淡奶油 300g
淡奶油（裱花用） 100g 吉利丁片 3片（15g）
芒果肉（装饰用） 100g 戚风蛋糕（10寸方盘） 1片

夹心蛋糕的做法

芒果慕斯夹心蛋糕（10寸方盘）的做法图解1

步骤1

材料大合照！黄油和鸡蛋提前拿出来解冻吧。
芒果慕斯夹心蛋糕（10寸方盘）的做法图解2

步骤2

奥利奥入袋碾碎，要好碎的哦，这样吃起来感觉比较好。记住白色的馅不要！
芒果慕斯夹心蛋糕（10寸方盘）的做法图解3

步骤3

黄油在微波炉加热使融化，倒入碾碎的饼干里。
芒果慕斯夹心蛋糕（10寸方盘）的做法图解4

步骤4

用汤勺按压平整饼干碎，放进冰箱冷藏，这时候我们准备慕斯吧。
芒果慕斯夹心蛋糕（10寸方盘）的做法图解5

步骤5

芒果肉用打蛋机高速打成碎，牛奶隔水加热加入细砂糖和已经泡软的吉利丁片至融化。再将牛奶溶液倒进芒果蓉里搅拌。
芒果慕斯夹心蛋糕（10寸方盘）的做法图解6

步骤6

打发淡奶油至有纹路加入1/3支芒果酱搅拌均匀。
芒果慕斯夹心蛋糕（10寸方盘）的做法图解7

步骤7

再将上一步骤的倒回淡奶油搅拌均匀
芒果慕斯夹心蛋糕（10寸方盘）的做法图解8

步骤8

倒入饼底上，冷藏2小时，接下来做戚风蛋糕。
芒果慕斯夹心蛋糕（10寸方盘）的做法图解9

步骤9

戚风步骤可以参考君之的方法，我是用2颗蛋的配方。待蛋糕片放凉后平铺在慕斯上面。
芒果慕斯夹心蛋糕（10寸方盘）的做法图解10

步骤10

剩下的淡奶油加适量的细砂糖裱花放进芒果肉就大功告成囖！

夹心蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 竹子是我 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 慕斯蛋糕 下午茶 蛋糕

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