巴生肉骨茶

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劉鋭Ray
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肉骨茶是汉族民间饮茶习俗，流行东南亚、闽地、南粤。一种骨肉兼饮茶的饮食方式。肉骨汤用新鲜排骨，加入各种佐料及药材熬成，可以边吃肉骨边饮茶。

巴生肉骨茶的用料

猪排骨 500g 当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香 适量
整蒜 两头 葱 姜 少许
老抽 适量 花菇 十朵
豆腐泡 十个 冰糖 少许

巴生肉骨茶的做法

步骤1

将猪排骨斩成10厘米的段 入冷水加葱姜煮沸撇去血沫捞出备用 花菇洗净用温水泡发

步骤2

锅中加入沸水放排骨 将药材用纱布包好放入锅中 整蒜两头入锅 加入盐调味 老抽上色 冰糖中和药味使汤头明亮 煮沸后转小火炖两小时

步骤3

出锅前二十分钟加入事先发好的花菇 前五分钟放入豆腐泡
巴生肉骨茶的做法图解4

步骤4

小米椒切碎加入生抽少许糖拌匀作为蘸料 配上米饭 也可在汤里泡入切成段的油条 既填饱了肚子 又使脾胃 气血 等到一定程度的滋补

巴生肉骨茶的烹饪技巧

药材的多少可根据自身情况和口味进行增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 劉鋭Ray 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 午餐 晚餐

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