家常拉面 --- 从汤开始认真做一碗家常面

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新搬来的小童鞋，送了我们一套「泡面神器」…剧说是网传甚火？！⊙_⊙…很感谢，神器蛮实用，只是自己很久没吃过泡面，想起上一次吃已经是好几年前在大学宿舍…嗯 学生貌似是方便面的主力军之一？ 常常觉得，每天再忙再累，只要能吃到自己喜爱的美味，就是一种再简单不过的幸福。无论是谁，无论何事，简单的事情，认真去做，就会变得不一样…比如，认真地去煮一碗再家常不过的拉面~不必多说，味觉会告诉你答案。

家常拉面的用料

拉面 250g 鲫鱼 1条
白蘑菇 4朵 小葱 1根
姜 3片 水 800ml
植物油 1汤匙 料酒 1汤匙
海带 1片 肉丁 100g
豆瓣酱 1/2-1汤匙 蒜 2瓣
白煮蛋 1颗 芝麻油 2茶匙
盐 1/4-1/2茶匙 白胡椒 1/4茶匙
鸡精 1/2-1茶匙

家常拉面的做法

家常拉面 --- 从汤开始认真做一碗家常面的做法图解1

步骤1

鲫鱼处理干净，佐料酒1汤匙腌制片刻。白蘑菇切片，姜切片，葱切小段，备用
家常拉面 --- 从汤开始认真做一碗家常面的做法图解2

步骤2

锅内入油，烧热，放入鲫鱼煎至两面变色
家常拉面 --- 从汤开始认真做一碗家常面的做法图解3

步骤3

加入葱段、姜片，加水800ml（至1L），煮沸至汤色变白
家常拉面 --- 从汤开始认真做一碗家常面的做法图解4

步骤4

转入高压锅，加入蘑菇片，按煲汤程序压制20min左右
家常拉面 --- 从汤开始认真做一碗家常面的做法图解5

步骤5

开盖，加盐、白胡椒、鸡精调味
家常拉面 --- 从汤开始认真做一碗家常面的做法图解6

步骤6

滤出鱼汤，加入海带一片，小火煨煮
家常拉面 --- 从汤开始认真做一碗家常面的做法图解7

步骤7

另起锅，加水、盐、少许油（均配方外），将拉面煮熟（拉面可以是买来的，如果条件允许，自己揉面擀面就更好了~ps.顺手推荐一部纪录片《面条之路》，喜欢手工面的亲可以看看）
家常拉面 --- 从汤开始认真做一碗家常面的做法图解8

步骤8

煮面过程中，炒锅加豆瓣酱、肉丁，炒成肉臊
家常拉面 --- 从汤开始认真做一碗家常面的做法图解9

步骤9

将煮好的面捞入鱼汤中，继续小火煨煮入味
家常拉面 --- 从汤开始认真做一碗家常面的做法图解10

步骤10

蒜切末，加芝麻油浸泡，白煮蛋一切为二，剩余的葱切花，备用
家常拉面 --- 从汤开始认真做一碗家常面的做法图解11

步骤11

将面&鱼汤盛出，趁热淋上蒜末&芝麻油，加入肉臊、煮蛋、葱花即可
家常拉面 --- 从汤开始认真做一碗家常面的做法图解12

步骤12

开动！最后po一张「泡面神器」~谢谢小童鞋啦！

家常拉面的烹饪技巧

1-2人份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 HoneyS欢喜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 午餐

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