香辣劲爆鸡米花

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贱贱君最爱吃的鸡米花，酥脆，鲜嫩。黄金色泽，诱人香气，制作简单，用着小牙签一插一插，吃起来也相当方便。无需油炸，只要放在烤箱里烤一烤，也能做出匹配KFC的香辣鸡米花。非油炸，健康烤箱版，热风循环让鸡米花上色更均匀。

鸡米花的用料

鸡胸肉 两块 自制辣椒粉 2勺
自制椒盐粉 2勺 料酒 适量
盐 适量 燕麦碎 适量
鸡蛋液 少许 油 适量

鸡米花的做法

香辣劲爆鸡米花的做法图解1

步骤1

准备两块鸡胸肉洗净，将较厚的地方用刀切成两片，用刀背敲打拍松
香辣劲爆鸡米花的做法图解2

步骤2

将鸡胸肉切成约2-3cm左右的小块状，先用适量盐腌制，若时间充裕可以先腌制个2-3小时
香辣劲爆鸡米花的做法图解3

步骤3

腌制后用水稍许冲洗，沥干，加入适量料酒，适量自制辣椒粉（辣椒干粉粹成粉末状），自制椒盐粉（花椒，黑胡椒，盐炒香粉粹成粉末状）拌匀腌制
香辣劲爆鸡米花的做法图解4

步骤4

将腌制好的鸡丁拌入稍许鸡蛋液，用手抓匀
香辣劲爆鸡米花的做法图解5

步骤5

取适量燕麦碎（将燕麦片适度碾碎成小颗粒代替面包糠），将鸡丁在燕麦碎中滚几圈，均匀裹上燕麦碎
香辣劲爆鸡米花的做法图解6

步骤6

在烤网上铺上锡纸，将裹好的鸡丁排入，在表面刷上稍许油
香辣劲爆鸡米花的做法图解7

步骤7

入烤箱，中层，200度，15分钟
香辣劲爆鸡米花的做法图解8

步骤8

烤箱开始工作
香辣劲爆鸡米花的做法图解9

步骤9

因为刷了油的关系，烤箱里开始滋滋滋的声音，表面开始变黄
香辣劲爆鸡米花的做法图解10

步骤10

烘烤结束，表面金黄，很像买的鸡米花是不是

鸡米花的烹饪技巧

1.辣椒粉和花椒粉都可以自制，更安全放心，可以按照自己的喜好调节，也可以用现成的炸鸡拌料 2.燕麦碎一定要沾到油在烘烤的时候才会变得金黄，不然会很干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 肥小菇 编写，未经授权不得转载

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