豌豆凉粉

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夏季来了一盘凉粉，爽口开胃小菜 在天热没有胃口的日子里，是一道不错的爽口菜，豌豆凉粉Q弹爽滑，真心推荐！

豌豆凉粉的用料

水 300克 豌豆淀粉 50克
调味料 适量 生抽、醋、盐、香油、蒜泥、小米椒 推荐配菜： 黄瓜丝

豌豆凉粉的做法

#爽口凉菜，开胃一夏！#豌豆凉粉的做法图解1

步骤1

豌豆淀粉用总水量里的少量水冲调
#爽口凉菜，开胃一夏！#豌豆凉粉的做法图解2

步骤2

要调匀没有疙瘩
#爽口凉菜，开胃一夏！#豌豆凉粉的做法图解3

步骤3

剩余的水烧开后加入调好的豌豆糊
#爽口凉菜，开胃一夏！#豌豆凉粉的做法图解4

步骤4

迅速搅拌至粘稠透明状
#爽口凉菜，开胃一夏！#豌豆凉粉的做法图解5

步骤5

倒入模具后镇两下模具，用铲子抹平
#爽口凉菜，开胃一夏！#豌豆凉粉的做法图解6

步骤6

盖上盖子冰箱冷藏一小时
#爽口凉菜，开胃一夏！#豌豆凉粉的做法图解7

步骤7

黄瓜洗净切丝，铺在盘子底部
#爽口凉菜，开胃一夏！#豌豆凉粉的做法图解8

步骤8

青、红小米椒切圈
#爽口凉菜，开胃一夏！#豌豆凉粉的做法图解9

步骤9

大蒜切末
#爽口凉菜，开胃一夏！#豌豆凉粉的做法图解10

步骤10

调一个料汁先加入醋
#爽口凉菜，开胃一夏！#豌豆凉粉的做法图解11

步骤11

生抽
#爽口凉菜，开胃一夏！#豌豆凉粉的做法图解12

步骤12

盐
#爽口凉菜，开胃一夏！#豌豆凉粉的做法图解13

步骤13

香油把料汁搅拌均匀
#爽口凉菜，开胃一夏！#豌豆凉粉的做法图解14

步骤14

冷藏成型的豌豆凉粉脱模
#爽口凉菜，开胃一夏！#豌豆凉粉的做法图解15

步骤15

切条或块
#爽口凉菜，开胃一夏！#豌豆凉粉的做法图解16

步骤16

凉粉码在黄瓜丝上
#爽口凉菜，开胃一夏！#豌豆凉粉的做法图解17

步骤17

撒蒜末
#爽口凉菜，开胃一夏！#豌豆凉粉的做法图解18

步骤18

小米椒
#爽口凉菜，开胃一夏！#豌豆凉粉的做法图解19

步骤19

倒入调料汁
#爽口凉菜，开胃一夏！#豌豆凉粉的做法图解20

步骤20

开吃Q弹爽滑的豌豆凉粉

豌豆凉粉的烹饪技巧

1、水分比掌握6:1就可以，我这个量是一盘的量，一顿吃完 2、调料汁没给量，就是根据自家习惯的口味添加，喜欢辣的可以放辣椒，喜欢甜的可以放白糖 3、熬豌豆糊时如果少熬一会，豌豆凉粉回更透明
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

©本菜谱的做法由 四毛家的小窝 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 拌 凉菜 辣

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