蓝莓果冻

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大萌果

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之前做的黄桃果冻，儿子非常的喜欢，这次又做了蓝莓果的，酸甜爽口，另有一番滋味的哦…好看又美味的果冻 …

蓝莓果冻的用料

蓝莓 50g	柠檬半个
糖 30g	水 200ml
吉利丁片 10g

蓝莓果冻的做法

步骤1

备好材料，蓝莓盐水浸泡洗净。

步骤2

吉利丁片放入冷水中泡软

步骤3

蓝莓果用牙签扎几个眼儿

步骤4

蓝莓放入锅中加入水，挤入柠檬汁。

步骤5

再加入白砂糖搅拌均匀，小火加热到蓝莓汁水颜色变深。

步骤6

加热好后，滤出蓝莓备用。

步骤7

泡软的吉利丁片放入到蓝莓汁中搅拌均匀后关火，冷水过凉。

步骤8

果冻模中放入少量的蓝莓汁水，放入冰箱冷藏至凝固，铺上少许蓝莓，倒入汁水，重复以上过程2次，放入冰箱定型即可。

步骤9

冷藏直到成型，放在盘子里并用一些蓝莓和薄荷叶做为点缀。

蓝莓果冻的烹饪技巧

1、如果想让蓝莓悬浮在瓶中，就需要然下层的果冻液定型，然后再加蓝莓再倒果冻液； 2、糖的量可根据自己的情况做适量的增减； 3、蓝莓也可以用牙签扎个小洞再煮，更容易使颜色变深； 4、腹泻时不要吃哦，由于蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，所以不可与牛奶等乳制品同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-12

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分类：西点零食下午茶

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