奶油冰淇淋 可可冰淇淋

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宏映雪
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这次做我只有226克奶油，所以加了176克纯牛奶，75克糖，2只蛋黄。口感不错，谢谢原方主呢！@食必躬亲 加可可粉就成了朱古力冰淇淋

可可冰淇淋的用料

淡奶油 300g 纯牛奶 220g
蛋黄 3个 糖 100g

可可冰淇淋的做法

奶油冰淇淋 可可冰淇淋的做法图解1

步骤1

蛋黄打散，加入糖，搅拌至粘稠，感觉有点发白

步骤2

牛奶放奶锅里加热(怕太沸腾，我用小火)，小沸腾，加入蛋黄糊，不停搅拌，再沸腾，立刻离火(否则蛋黄会变渣的小块)，将奶锅放冷水盆里降温
奶油冰淇淋 可可冰淇淋的做法图解3

步骤3

打发奶油，打发至感觉可以划出纹路吧，浓稠状，原方是六成发(实在不知道六成发是个什么样子，被我撞上了)
奶油冰淇淋 可可冰淇淋的做法图解4

步骤4

加入冷透的蛋黄糊，继续打发(搅拌均匀)，如果懒得再搅拌的，冷冻后就可以吃了，如果想要细腻一些，可以每冷冻1小时后搅拌1次，这样搅拌两、三次，我是早上8点44进冰柜的，中途让妈妈搅拌了两次，中午回来(11点)孩子就吃上了，说好吃的不得了
奶油冰淇淋 可可冰淇淋的做法图解5

步骤5

想着做可可味的，又试了加入了可可粉，成了可可味冰淇淋，家人评价说比奶油味还好吃
奶油冰淇淋 可可冰淇淋的做法图解6

步骤6

加了冻干草莓粉，草莓味

步骤7

如果添加香草精 就成了香草冰淇淋

可可冰淇淋的烹饪技巧

蛋黄糊不能太沸腾，不然蛋黄凝结会有渣。蛋黄糊要冷透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-13

©本菜谱的做法由 宏映雪 编写，未经授权不得转载
分类： 冰激凌 甜 下午茶 冰品

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