亲子时光【懒羊羊菠萝面包】

精品
1.4万 浏览 36 收藏
收藏
柳雯
柳雯 柳雯
＋ 关注

菠萝面包的用料

~面包体面团： 高筋粉 300g
干酵母 2g 鸡蛋 1个
牛奶 160ml 细砂糖 30g
盐 1/4茶匙 黄油 30g
~菠萝皮面团： 低筋粉 180g
糖粉 70g 黄油 60g
鸡蛋 40g 香草 1/4茶匙
盐 1/8茶匙

菠萝面包的做法

亲子时光【懒羊羊菠萝面包】的做法图解1

步骤1

制作菠萝外皮： a.黄油放入盆中,用打蛋器搅打成乳霜状，加糖粉、盐打发至蓬松。 b.全蛋液分2次加入搅拌均勻，加香草精、筛入低粉。用橡皮刮刀与盆底磨擦按压的方式将面粉与黄油混合成松粒状。 c.直接用手将面团捏压成团状（不要过度搅拌搓揉,避免面粉产生筋性影响口感) 。面团用保鲜膜包覆,整成方形,放入冰箱冷藏备用。
亲子时光【懒羊羊菠萝面包】的做法图解2

步骤2

制作面包面团：除黄油以外的材料放进面包机选择发面团功能，面团揉至光滑后放入软化的黄油，揉到完全扩展并发酵至2倍大。
亲子时光【懒羊羊菠萝面包】的做法图解3

步骤3

将发好的面团排气，分割成十份，滚圆，盖保鲜纸松弛十五分钟。 菠萝皮由冰箱取出,平均切成10等份,用手捏成圆形。
亲子时光【懒羊羊菠萝面包】的做法图解4

步骤4

面包面团擀成椭圆形，上下往中间卷,收口及头尾捏紧成橢圆形状；将菠萝面皮擀成长方型,刷上一层薄薄的水；面包面团收口朝上,3/4部份用菠萝面皮包起。菠萝面皮收口及尾部捏紧。完成的面团间隔整齐地放在烤盘上。
亲子时光【懒羊羊菠萝面包】的做法图解5

步骤5

表面喷些水放入烤箱中再发酵20分钟。头部菠萝皮左右两侧涂抹一点鸡蛋液， 腰果稍微插入涂抹蛋液的菠萝皮中装饰成耳朵，黑芝麻沾点蛋液装饰成眼睛。
亲子时光【懒羊羊菠萝面包】的做法图解6

步骤6

放入已经预热到190度的烤箱中烘烤16-18分钟。
亲子时光【懒羊羊菠萝面包】的做法图解7

步骤7

观察头部面团呈现金黄色即可。
亲子时光【懒羊羊菠萝面包】的做法图解8

步骤8

懒羊羊~，快躲好，灰太狼来了！

菠萝面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-14

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载

菠萝面包的其他做法更多

菠萝面包的全部作品

上传我做的这道菜

菠萝面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 亲子时光【懒羊羊菠萝面包】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 亲子时光【懒羊羊菠萝面包】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活