海苔厚蛋烧

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笨笨姚
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鸡蛋作为每个家庭厨房必备的食材，因为它可口的味道、百搭的特质以及澄黄的漂亮色泽而广受青睐，也因此有了和各种蔬菜搭配的很多经典组合。吃惯做惯传统炒蛋的各位来尝试一下这个新的做法，操作并不复杂，但漂亮的外形及可口的味道还是让人眼前一亮。 而且里边的配料可以根据自己的喜好随意调整，也许哪一次不经意的尝试就会获得意外的收获。烹饪如此，生活也是如此……

海苔厚蛋烧的用料

鸡蛋 2个 圣女果 2个
海苔碎 5ML 寿司海苔 半张
盐 1.5克 糖 4克
料酒 7ML 清水 7ML
油 5ML

海苔厚蛋烧的做法

海苔厚蛋烧的做法图解1

步骤1

可以准备这种海苔碎，这个可选，没有也可以不加
海苔厚蛋烧的做法图解2

步骤2

寿司海苔剪成1公分宽的条，并从中间剪开一分为二备用 两个鸡蛋打入碗中
海苔厚蛋烧的做法图解3

步骤3

将盐、糖、料酒及清水依次加入鸡蛋碗中，并搅拌均匀 将圣女果切碎加入蛋液中 将海苔碎加入蛋液中，搅拌均匀后备用
海苔厚蛋烧的做法图解4

步骤4

平底锅中加入油加热至8分热 倒入1/3鸡蛋夜，晃动锅使之平摊锅底，中小火加热，如果蛋液起泡用筷子捅破。
海苔厚蛋烧的做法图解5

步骤5

待上层蛋皮开始凝结时，小心地将蛋皮先卷1/3，再卷剩余的1/3，放在锅的一侧
海苔厚蛋烧的做法图解6

步骤6

再倒入另外1/3鸡蛋夜，晃动锅使之平摊锅底，注意刚卷好的蛋皮下也要有蛋液，待上层凝结时，把上次卷好的蛋卷再按三折卷回来，这样形成一个更大的蛋卷 将剩余的最后1/3蛋液倒入锅中，重复之前的动作，完成最终的蛋卷
海苔厚蛋烧的做法图解7

步骤7

如果喜欢吃老一点的，可以再煎制半分钟，否则就小心移到案板上 略微晾凉后切成1.5公分宽的蛋卷，并用之前准备的海苔条从中间卷起，摆入到盘中

海苔厚蛋烧的烹饪技巧

1、 可用普通西红柿代替圣女果，但注意控制量 2、 在进行卷制时小心操作，以免把鸡蛋捅破 3、 全程用中小火，否则容易把鸡蛋煎糊 4、 里边的配料可以改成香葱，火腿味道也很棒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-14

©本菜谱的做法由 笨笨姚 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 日本料理 煎 香 无水印

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