麻辣鸡丁

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大丸丸。
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麻辣鸡丁当然是又麻又辣的了，四川人做菜爱花椒的麻味与香味，在加上干辣椒，让人食欲大开。

麻辣鸡丁的用料

鸡胸肉 500g 红椒 2个
花椒 2勺 干辣椒 适量
姜 1块 葱 1根
蒜 半个 生抽 2勺
老抽 1勺 砂糖 1勺
盐 1勺 香油 少许
淀粉 适量 清水 适量

麻辣鸡丁的做法

麻辣鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丁，加入料酒、少许盐腌制15分钟。
麻辣鸡丁的做法图解2

步骤2

红椒切块。姜切片、葱切丁、蒜切片。
麻辣鸡丁的做法图解3

步骤3

将生抽、老抽、淀粉、砂糖、盐、清水、料酒调成芡汁。
麻辣鸡丁的做法图解4

步骤4

热锅热油，倒入鸡丁炒至发白捞出待用。
麻辣鸡丁的做法图解5

步骤5

另起油锅，放入干辣椒、花椒、姜葱蒜炒香。
麻辣鸡丁的做法图解6

步骤6

倒入鸡丁翻炒，再倒入调好的芡汁。
麻辣鸡丁的做法图解7

步骤7

倒入红椒炒至断生，滴上适量香油即可出锅。
麻辣鸡丁的做法图解8

步骤8

成品图。
麻辣鸡丁的做法图解9

步骤9

成品图。
麻辣鸡丁的做法图解10

步骤10

成品图。

麻辣鸡丁的烹饪技巧

1.鸡胸肉可以换成鸡腿肉。 2.炒肉的时候，将锅和油烧热就不会粘锅。 3.如果很喜欢麻味，可以在出锅前撒上花椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-15

©本菜谱的做法由 大丸丸。 编写，未经授权不得转载

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