紫薯酸奶裸蛋糕

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香颜
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长帝e·Bake互联网烤箱试用作业一：颜值爆表的【紫薯酸奶裸蛋糕】，谁说蛋糕只能用奶油装饰？这款裸蛋糕用酸奶紫薯糊代替了传统抹面的奶油，清新不甜腻，美貌与美味兼得，低卡又健康(^_^)

紫薯酸奶裸蛋糕的用料

低筋面粉 90g 鸡蛋 五枚
白糖 60g 玉米油 50ml
牛奶 50ml 白醋 几滴
熟紫薯 260g 老酸奶 360g
桑葚 300g 蓝莓 130g

紫薯酸奶裸蛋糕的做法

紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解1

步骤1

备料
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解2

步骤2

分开蛋清蛋黄
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄盆放入油，1/4糖，奶用手抽拌匀
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白滴几滴白醋，打至粗泡，放入1/3白糖继续打
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解6

步骤6

打出细腻的泡沫加入剩下1/2的糖继续
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解7

步骤7

打出有明显纹路放入剩余的糖继续
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解8

步骤8

打至干性发泡。 烤箱预热
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白放入蛋黄糊翻拌匀
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋黄糊倒入蛋白盆里翻拌切拌匀
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入8寸蛋糕模，震模
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解12

步骤12

长帝互联网烤箱可以手机操控，设定上下火，170度45分钟
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解13

步骤13

中下层
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解14

步骤14

烤蛋糕的时候准备紫薯酸奶糊，紫薯去皮放入盆里压碎，或者切小块
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解15

步骤15

准备这种很厚的老酸奶
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解16

步骤16

紫薯和酸奶放入料理机打成糊，如果你觉得不够甜可以加糖或者蜂蜜。 我这里都没有加。
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解17

步骤17

打好的紫薯酸奶糊，很浓稠的
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解18

步骤18

桑葚，蓝莓洗净沥干水分备用
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解19

步骤19

蛋糕烤好后立即倒扣放凉
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解20

步骤20

蛋糕横片三片
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解21

步骤21

取一片放盘子上，抹上紫薯酸奶糊
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解22

步骤22

放上一层水果，再放一片蛋糕片，抹糊放水果，再盖一层，倒上剩下所有的糊，放水果装饰即可
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解23

步骤23

成品
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解24

步骤24

成品
紫薯酸奶裸蛋糕的做法图解25

步骤25

成品

紫薯酸奶裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-15

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载

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