冻芝士蛋糕

1.3万 浏览 149 收藏
收藏
吴开心
吴开心
＋ 关注

轻松零失误小甜品，材料是六寸的量

冻芝士蛋糕的用料

奶酪 250g 奥利奥饼干或消化饼干 90g
黄油 40g 淡奶油 250ml
吉利丁片 8g 幼砂糖 50g
牛奶 100ml

冻芝士蛋糕的做法

冻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

吉利丁片剪成小片，浸泡在牛奶里面
冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

饼干放入保鲜袋，用擀面杖压成粉末。
冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油隔水融化，和压好的饼干搅拌均匀。
冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

把饼干底铺匀在模具底面，用勺子压实。放进冰箱冷藏备用。
冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

奶酪隔水加热至软化，再用打蛋器打发至顺滑无颗粒，加入幼砂糖在继续打，打至砂糖与奶酪完全融合，就可以了。
冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

吉利丁片牛奶，隔水加热至吉利丁片完全融化，晒凉，分三次加入奶酪中拌匀，这里不要用打蛋器，用个饭勺拌匀就好了，不用打发。
冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油也是分三次加入奶酪中，拌匀后在加下一次，记住奶油不要打发，打发了的话会有颗粒，不顺滑。所以奶油才放在最后一步。
冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

拿出冰箱的模具，加入一半奶酪，中间可以加入自己喜欢的水果，若不加可忽略这步，把奶酪算倒进模具中，然后双手拿着模具边边震一震把气泡震出来。
冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

震完之后的奶酪是很平滑的。放入冰箱冷藏超过4小时之后就可以脱模了。
冻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

成果图

冻芝士蛋糕的烹饪技巧

说一下脱模这个问题，模具的话最好用活底不沾的，脱出来比较漂亮，脱模是用个东西在底部顶住，吹风机绕着模具边吹一下，手握住两边慢慢往下拉就可以完美脱模了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-18

©本菜谱的做法由 吴开心 编写，未经授权不得转载
分类： 芝士蛋糕 甜 下午茶 烘焙 蛋糕

冻芝士蛋糕的其他做法更多

冻芝士蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

冻芝士蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冻芝士蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 冻芝士蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活