原味戚风蛋糕

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原味戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 100g
细砂糖 65g 泡打粉 1g
牛奶 60g 色拉油 60g
食盐 1g 白醋

原味戚风蛋糕的做法

步骤1

准备好所有食材

步骤2

牛奶，色拉油装入无水无油的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态

步骤3

加入过筛的低筋面粉，泡打粉，盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
原味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清和蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀后加入步骤3中，拌均匀
原味戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以
原味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将三分之一蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法
原味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

步骤8

将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下

步骤9

烤箱150度预热10分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层

步骤10

上下火150度烤50分钟，出炉后，端起模具震动几下，倒扣使其冷却

步骤11

蛋糕冷却后，脱模具，然后食用

原味戚风蛋糕的烹饪技巧

打发蛋白时必须用无水无油的干净盆，不然蛋白打发不起来，打发蛋白是做戚风蛋糕最关键的一步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 ∧︵∧︵★貓 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 下午茶 蛋糕 4-5岁

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