酸梅排骨

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凉凉2323
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清理象家务时才发现家里还渍有十年期的老酸梅，晚餐我用它来做成酸梅排骨，做好的排骨酸甜美味，开胃消食，是夏天选择的下饭菜(排骨汁还可以泡饭吃哦)

排骨的用料

排骨 500g 酸梅 5粒

排骨的做法

酸梅排骨的做法图解1

步骤1

晚饭赶时间，步骤没照相，凉解哈，但我会详说。首先将排骨洗干净，控干水份，用白糖腌排骨10分钟。
酸梅排骨的做法图解2

步骤2

10分钟后排骨加生，老抽，料酒，少量盐(别放太多，因为后面要加咸酸梅)再腌制15分钟。
酸梅排骨的做法图解3

步骤3

咸酸梅捣碎与白糖入锅放水慢煮(以往我放冰糖，家里用完啦)煮至汁浓为止，出锅盛出待用。
酸梅排骨的做法图解4

步骤4

15分钟后，锅烧温油，将腌好的排骨下锅不断翻炒，下温开水盖过排骨面就行了，首先大火焖几分钟，中间段要翻动一次，慢火焖至排骨汁水快干时将酸梅汁倒进锅里与排骨再小火焖5分钟左右就可以出锅啦。味道酸酸甜甜，非常下饭。
酸梅排骨的做法图解5

步骤5

最后为了好看，切鲜橙点缀盘面。

排骨的烹饪技巧

焖排骨加些红葱头和蒜味更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 凉凉2323 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 粤菜 焖 咸 酸甜

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