三鲜水饺

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由缰
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饺子是一种乡愁，家在那头我在这头。南方的所谓饺子，完全是变了形的东西，馋了，还是自己动手丰衣足食吧。

三鲜水饺的用料

猪后臀肉 200g 鸡蛋 2个
海虾干 30克 韭菜 200克
蚝油 若干 鸡精 若干
盐 若干 五香粉 若干
面粉 250克 料酒 若干
食用油 若干

三鲜水饺的做法

三鲜水饺的做法图解1

步骤1

制作北方饺子除了不能用低粉以为，中粉高粉都是可以的。现在的面都好了，记得小时候有一种面叫富强粉，有点黑黑的颜色，延展性没有那么强。

步骤2

取250克面粉放盘子，加温水，揉光，醒面一个小时以上。然后分成二团，揉成剂子，做皮。北方的饺子面香是重要的部分，因此皮不要太薄。但擀面皮的时候一定要中间厚边上薄。
三鲜水饺的做法图解3

步骤3

肉用手工剁馅，不用太细，保留口感。虾仁泡水剁碎，鸡蛋用热油轻滑马上关火打成絮状。然后与调料搅拌，拌好后把韭菜切小段，最后放入。韭菜遇盐放久了会出水，所以一定要后放韭菜。
三鲜水饺的做法图解4

步骤4

我包的饺子怎么样？手工难看点哈
三鲜水饺的做法图解5

步骤5

包饺子的同时煮了银耳汤，吃着三鲜饺子，再喝着银耳汤，是不是好美味啊

三鲜水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 由缰 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 煮 香 馄饨

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