【蔓德拉的厨房】焦糖玛奇朵

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焦糖玛奇朵的用料

【以下焦糖奶油】鲜奶油 150g 香草豆荚 半根
糖 150g 水 15g
【以下浓缩咖啡】咖啡豆 13g 水 26g
【奶泡】雀巢全脂奶【打泡专用】 120g 打泡机及子弹 各1
挤酱瓶 1个

焦糖玛奇朵的做法

【蔓德拉的厨房】焦糖玛奇朵的做法图解1

步骤1

【焦糖奶油制作】将糖与水放入锅中加热，熬制焦糖。
【蔓德拉的厨房】焦糖玛奇朵的做法图解2

步骤2

中小火熬至成这个颜色关火。
【蔓德拉的厨房】焦糖玛奇朵的做法图解3

步骤3

鲜奶油与刮下的香草豆荚籽放锅里，中小火加热至刚沸即关火。
【蔓德拉的厨房】焦糖玛奇朵的做法图解4

步骤4

两样混合，当心两样温度都很高，小心别溅出。即成焦糖奶油。
【蔓德拉的厨房】焦糖玛奇朵的做法图解5

步骤5

【浓缩咖啡制作】将咖啡豆现磨后与26克开水混合即成。
【蔓德拉的厨房】焦糖玛奇朵的做法图解6

步骤6

【奶泡制作】将雀巢全脂专用打泡奶120克倒碗里用微波加热40秒，倒进打泡瓶大约至二分之一处，用1发子弹打，之后把打泡瓶上下摇晃20次，奶泡做好。
【蔓德拉的厨房】焦糖玛奇朵的做法图解7

步骤7

在杯底先倒30克焦糖奶油，再倒40克浓缩咖啡，再打满奶泡，用挤酱瓶装上剩余的焦糖奶油，在奶泡上挤出一圈圈的焦糖奶油做装饰。

焦糖玛奇朵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-18

©本菜谱的做法由 蔓德拉 编写，未经授权不得转载
分类： 饮品 煮 甜 下午茶 无水印

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