香葱花卷

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以前都是小区门口买早点，一家老小都买着吃，想想老板赚钱不易，清早就起来卖早点。后来搬家，新小区门口没早点买，只得从零开始学面食，真是屡败屡做，感谢家人对我的支持

香葱花卷的用料

中筋面粉 640g 酵母 5g
小葱 一把 胡椒粉 适量
色拉油 适量 盐 适量
糖 10g 水 适量

香葱花卷的做法

香葱花卷的做法图解1

步骤1

5克酵母，25克水，4克糖，4克面粉。水温25-30℃，进行酵母发酵，发酵室温不超过30℃为宜，我自己做了发酵箱，发酵时间15分左右。
香葱花卷的做法图解2

步骤2

发酵好后的样子
香葱花卷的做法图解3

步骤3

面粉，糖10克，步骤2的酵母放进去，我放了10克玉米油，搅拌面团会光滑些。我用厨师机搅拌的，水温30℃为宜，一定要缓慢加水，一次性加水会失败。
香葱花卷的做法图解4

步骤4

如果用手和面，面团一般是三光“盆光、手光、面光”，面团醒7分钟。
香葱花卷的做法图解5

步骤5

同时准备好色拉油，刷在面团上，盐，胡椒粉和小葱。都是铺在面团上的。
香葱花卷的做法图解6

步骤6

面团上撒均匀些，依个人喜好增减量，最好选择玉米油，没气味。我现磨的胡椒粉，味道更好。
香葱花卷的做法图解7

步骤7

将面团对折2次，刀切成小块面团，再用筷子按下去，然后全部拉伸一次。
香葱花卷的做法图解8

步骤8

拉伸后平铺，面团会醒发，便于下步成型。
香葱花卷的做法图解9

步骤9

造型，照片不好拍，用筷子放在面团中间，围筷子转圈，就可成型。
香葱花卷的做法图解10

步骤10

做好是这个样子，
香葱花卷的做法图解11

步骤11

进行发酵完成后是这个样子，发酵时间与环境温度有关，最好温度是40℃左右。时间一般1小时。
香葱花卷的做法图解12

步骤12

开水上锅，冒气后，中火7分钟。
香葱花卷的做法图解13

步骤13

蒸好后是这个样子。
香葱花卷的做法图解14

步骤14

早餐，不错吧，无泡打粉，品相也不差。

香葱花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 悠然美食4 编写，未经授权不得转载

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