凉拌双菇

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菌菇类食物营养丰富、治病防病的药用价值非常之高，菇类产品味美清香、鲜嫩滑润、绵软香甜、吃起来可增进食欲，菇类所含的大量植物纤维，生物活性物质。具有防止便秘、预防糖尿病及大肠癌、降低血液中的胆固醇含量的作用。虽然菌菇类食物相对普通蔬菜来说价格略贵，却因为具有独特的营养价值，家庭餐桌上应该常备，与蔬菜、禽蛋、鱼肉搭配着食用。

凉拌双菇的用料

蟹味菇 1包 白玉菇 1包
大葱 一段 植物油 适量
盐 适量 糖 适量
生抽 适量 凉拌醋 适量

凉拌双菇的做法

凉拌双菇#夏日素食#的做法图解1

步骤1

将主食材准备好
凉拌双菇#夏日素食#的做法图解2

步骤2

将双菇剪去根部，并用淡盐水浸泡洗净
凉拌双菇#夏日素食#的做法图解3

步骤3

大葱切斜长段
凉拌双菇#夏日素食#的做法图解4

步骤4

锅内加纯净水，烧开后将双菇焯一下，不要太久，否则影响口感，大约1分钟即可
凉拌双菇#夏日素食#的做法图解5

步骤5

嘿嘿，厨房计时器这时候最好用了，将双菇倒进沸水开始计时，铃响后关火
凉拌双菇#夏日素食#的做法图解6

步骤6

焯水时加入适量盐和植物油
凉拌双菇#夏日素食#的做法图解7

步骤7

焯水后的双菇过温开水或者纯净水，还是为了保持双菇的脆嫩和口感啦
凉拌双菇#夏日素食#的做法图解8

步骤8

攥去水分后置入容器
凉拌双菇#夏日素食#的做法图解9

步骤9

将葱段置于双菇上方
凉拌双菇#夏日素食#的做法图解10

步骤10

植物油烧热后趁热浇在葱段上，随后再加入生抽、凉拌醋、盐、糖制成的调味汁，拌匀即可
凉拌双菇#夏日素食#的做法图解11

步骤11

成品图

凉拌双菇的烹饪技巧

焯水时时间不可太长，不然就不够脆嫩了。 用烧热的油浇在葱段上是为了激出葱香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-22

©本菜谱的做法由 筠子花树 编写，未经授权不得转载

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