具有中国特色的黑芝麻曲奇

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当时明月911
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黑芝麻粉可以替换成任意你喜欢的香粉，例如芒果粉，草莓粉，芝士粉，杏仁粉之类，发挥创意，若做香葱味的，面粉加至200克，搅拌完再撒入香葱碎即可

黑芝麻曲奇的用料

黄油 130克 细砂糖 35克
糖粉 50克 鸡蛋 50克
低筋面粉 180克 黑芝麻粉 20克

黑芝麻曲奇的做法

具有中国特色的黑芝麻曲奇的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，加糖粉，砂糖，搅拌几下，低速打匀，再高速搅打发至颜色变白，体积增大，顺滑即可
具有中国特色的黑芝麻曲奇的做法图解2

步骤2

50克打散的鸡蛋液，分三次加入打发的黄油中搅打，每次混合均匀后再加下一次，避免油水分离

步骤3

面粉，芝麻粉过筛加入黄油中，用刮刀翻拌均匀，面粉都变湿即可，不要过度搅拌，避免起筋
具有中国特色的黑芝麻曲奇的做法图解4

步骤4

把混合好的面粉糊装入布裱花袋或硅胶裱花袋，裱花嘴用八齿菊花嘴，例如三能SN7092（中号），很多人觉得曲奇很难挤，多数是因为没有选对裱花嘴哦，
具有中国特色的黑芝麻曲奇的做法图解5

步骤5

烤盘上铺油纸或锡纸，挤出喜欢的造型，不要太厚，不易烤透；大小要均匀（芝麻味的忘记拍了，上个香葱味的代替代替）
具有中国特色的黑芝麻曲奇的做法图解6

步骤6

放入烤箱中层，上火190，下火150，烤15分钟左右，最后几分钟守在烤箱旁，上色到自己喜欢的程度即可，烤制时间根据曲奇的厚薄调整，刚出炉饼干还是比较软的，彻底凉透后才会变硬，如果凉了后还是软的，再放进烤箱加烤一会儿即可

黑芝麻曲奇的烹饪技巧

黄油一定要室温软化到位再打发，否则曲奇糊干硬难挤，黄油不要打得过于蓬发，会导致曲奇花纹容易消失，糖粉利于花纹保持，细砂糖可以增加饼干酥松，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

©本菜谱的做法由 当时明月911 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 甜 下午茶

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