鲍汁炆鸭掌

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Dora哚拉
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鲍汁炆鸭掌 是广东特色菜 通常去酒楼喝喜酒才吃到 刚好今天看到一家冷鲜店在买一送一 无骨鸭掌就做了这道菜 鲍汁鲜甜炆鸭掌 有很多胶原蛋白 煮出浓浓的汁 拌饭也好吃

鲍汁炆鸭掌的用料

鸭掌 8支 香菇 100g
冬笋干 一片 蒜苗 少许
鲍汁 二勺 食用油 二勺
老抽 一勺 糖 少许
盐 一勺

鲍汁炆鸭掌的做法

鲍汁炆鸭掌的做法图解1

步骤1

买回来的无骨鸭掌干净 本来就处理很干净了
鲍汁炆鸭掌的做法图解2

步骤2

锅烧开水 放入姜片
鲍汁炆鸭掌的做法图解3

步骤3

放入鸭掌焯水 放点料酒 姜片都能去腥
鲍汁炆鸭掌的做法图解4

步骤4

焯好的鸭掌一定要用水冲一段时间
鲍汁炆鸭掌的做法图解5

步骤5

这个是提前泡好的笋干 没干香菇 用新鲜的
鲍汁炆鸭掌的做法图解6

步骤6

锅放底油 放入姜片 蒜苗爆香
鲍汁炆鸭掌的做法图解7

步骤7

大火爆炒 放点料酒
鲍汁炆鸭掌的做法图解8

步骤8

半勺盐 不用放多 鲍鱼汁很咸的
鲍汁炆鸭掌的做法图解9

步骤9

放入二勺鲍鱼汁
鲍汁炆鸭掌的做法图解10

步骤10

放入一勺老抽 为了上色

步骤11

放入一大碗水 开始炆
鲍汁炆鸭掌的做法图解12

步骤12

这个时候放入笋干 少许糖开始炆（如果是干香菇也该一起放 鲜菇就后面放了）蒜苗记得夹起 炆烂也变怪味的
鲍汁炆鸭掌的做法图解13

步骤13

中小火炆十分钟 放入香菇 蒜苗 准备收汁
鲍汁炆鸭掌的做法图解14

步骤14

大火炒收汁就好了
鲍汁炆鸭掌的做法图解15

步骤15

好咯 摆盘
鲍汁炆鸭掌的做法图解16

步骤16

好吃 特别是那汁拌饭能吃好几碗

鲍汁炆鸭掌的烹饪技巧

用鲍汁也正宗 没有也能用蠔油加糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

©本菜谱的做法由 Dora哚拉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 午餐 晚餐 中国菜

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