菠萝鸡片——初夏的清新味道

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孙酱爱做饭

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这是一道明丽鲜活的初夏菜式，而且选材和制作都注重轻盈，也适合减肥的妹纸们．

菠萝鸡片的用料

鸡胸肉 150g	荷兰豆 100g
菠萝 50g	葱花适量
橄榄油适量	胡椒粉适量
淀粉适量	盐适量

菠萝鸡片的做法

步骤1

鸡胸肉切片，荷兰豆摘净洗净，菠萝泡盐水后冲净切片，切葱花

步骤2

鸡胸肉切片，加盐和胡椒.

步骤3

加少量淀粉、橄榄油和水，抓匀，腌十五分钟．

步骤4

做一锅热水烧开，转小火，将鸡片一片片下到锅里汆烫，煮到鸡肉片浮在水面上，捞起．

步骤5

不粘锅倒适量橄榄油，葱花爆香

步骤6

汆烫过的鸡片下锅翻炒.

步骤7

鸡肉片下锅翻炒一会就可以下荷兰豆，加适量盐．记得鸡肉腌的时候已经放盐了，这个盐是给荷兰豆的．

步骤8

荷兰豆下锅翻炒至全熟，将处理好的菠萝片下锅继续翻炒，直至菠萝散发出清甜的味道，便可关火出锅了．

步骤9

这道菜很清淡，调味只用了盐和胡椒，油最好用橄榄油，不会抢味道.

步骤10

这道小炒口味清淡，不是下饭菜，可以直接吃，配餐包也很搭配哦．

步骤11

柠檬红茶：红茶泡好放柠檬，等茶汤不是特别热的时候加点蜂蜜，用木勺搅拌，切记蜂蜜忌高温与铁器．

步骤12

餐包是外买的，推荐全麦谷物餐包，更加健康。

步骤13

撰写制作步骤

菠萝鸡片的烹饪技巧

说几点注意： 1.这道菜是水果入菜,主体是咸口,会带有水果的酸甜味.吃不惯菜里带甜的孩子要有心理准备. 2.从鸡肉的制作技法上说,是应该滑油的,但是那样会很油,所以我选择用水汆烫,健康少油低卡. 3.当锅里水开之后先转小火,这是因为一片片下鸡肉片需要一定的时间,这样做能够最大限度的保证鸡肉片口感一致. 4.鸡肉片不用煮很长时间,浮上水面就可以捞出来,这样回锅二次加热之后亦能保存滑嫩口感, 5.鸡肉本身没有特别味道,不像猪肉那样腥,也不像牛羊肉带有膻味,所以用盐和胡椒轻微调味腌制,再用水汆烫也不会损失美味. 6.荷兰豆请一定炒熟,怕不熟可以事先用水汆烫一下. 7.菠萝片事先用盐水泡一会,之后用清水洗干净. 8.这道菜口味很清淡,基本上是吃食材的原味,如果觉得太清淡可以在爆香葱花的时候放点干辣椒.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-25

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