蒜茸豆豉蒸排骨

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Jackey猫

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自从家里新入一台微波炉后，几乎很多菜肴都是靠它代劳，用微波炉制作菜肴不仅方便，还很快捷，猫更是可以免受油烟之苦，能安安静静地做个厨娘也是件不错的事。今天做一道粤式风味的蒸排骨，浓浓的蒜香和豉香沁入到排骨中间，那味好香好香，排骨吃起来软嫩多汁，还带着一丝微微的辣，很是开胃，用来下饭，送酒，当早茶都是不错的选择，喜欢的亲们，咱们一起来做做吧。

蒜茸豆豉蒸排骨的用料

排骨 500克	豆豉 20克
大蒜 20克	姜末 10克
红椒 1根	油适量
盐 1茶匙	糖 0.5茶匙
生抽 1茶匙	蚝油 1茶匙
生粉 1茶匙	胡椒粉少许

蒜茸豆豉蒸排骨的做法

步骤1

排骨斩块，用清水浸泡，期间可多换几次清水，花生是提前一晚就浸泡的，已经完全发透。

步骤2

豆豉洗净，加入姜蒜末，再浇入热油拌匀备用。

步骤3

排骨花生入盆，加入红椒，姜蒜。

步骤4

调味（盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉）

步骤5

豆豉加入拌匀。

步骤6

加入少许生粉水，充分拌匀。

步骤7

入微波炉专用蒸盘，底座加清水。

步骤8

把蒸盘放在底座上盖好盖子，微波炉选择微波+蒸汽，时间30分钟。

步骤9

取出可以享用了。

步骤10

成品图

步骤11

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步骤12

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步骤13

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步骤14

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步骤15

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蒜茸豆豉蒸排骨的烹饪技巧

1.花生一定要提前浸泡至完全发透，否则蒸起来不容易软糯。 2.排骨经过清水浸泡后，肉质饱含水分，同时一些血污等脏东西也随着浸泡冲洗而干净，吃起来就会软嫩多汁哦。 3.生粉的量不要大，但最好是有点，如果完全不放的话，会少了一种滑润的口感。 4.豆豉经过油浸后，更加的香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-25

©本菜谱的做法由 Jackey猫编写，未经授权不得转载

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