蒜蓉剁椒牛肉

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绿柳暗映
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广州这个月基本都在下雨，感觉很是潮湿，所以想做一道让人吃了会觉得心情很火热，瞬间忘掉阴雨天气所带来的各种不快。

蒜蓉剁椒牛肉的用料

鲜牛肉 500g 剁椒 10个
蒜头 3个 酱油 适量
耗油 适量 生粉 适量
植物油 适量

蒜蓉剁椒牛肉的做法

蒜蓉剁椒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉要看着上面的纹路逆向切，这样做出来的牛肉才不会难嚼，吃起来会比较有口感。
蒜蓉剁椒牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切好后先用酱油、耗油、生粉掩十分钟左右。
蒜蓉剁椒牛肉的做法图解3

步骤3

准备好蒜蓉和剁椒。
蒜蓉剁椒牛肉的做法图解4

步骤4

锅底预热后再倒入植物油。
蒜蓉剁椒牛肉的做法图解5

步骤5

油滚后快速加入蒜蓉、剁椒，小火煸炒。
蒜蓉剁椒牛肉的做法图解6

步骤6

煸香之后加入牛肉转中火一起翻炒。
蒜蓉剁椒牛肉的做法图解7

步骤7

牛肉经炒后会容易出水，中火继续炒，如果炒干水之后，试吃的牛肉很难嚼烂，就要加一些水转小火继续闷。
蒜蓉剁椒牛肉的做法图解8

步骤8

经过试吃觉得牛肉口感可以之后，大火炒干装盘。

蒜蓉剁椒牛肉的烹饪技巧

牛肉切的时候要记得逆着纹路切，也可切得很小块，那样会入味快，也更容易炒熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-25

©本菜谱的做法由 绿柳暗映 编写，未经授权不得转载
分类： 炒

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