南方绿豆粽子

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四喵子
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出门在外的人，最想念的味道。

南方绿豆粽子的用料

五花肉 250g 绿豆 250g
糯米 500g 料酒 适量
五香粉 适量 盐 适量
花生油 适量 酱油 适量
粽子叶 30张 姜 适量
麻绳 一扎

南方绿豆粽子的做法

南方绿豆粽子的做法图解1

步骤1

新鲜的粽叶，洗干净
南方绿豆粽子的做法图解2

步骤2

烧开水，大概煮两三分钟，这样可以让叶子软化，包起来才不容易坏了。
南方绿豆粽子的做法图解3

步骤3

五花肉提前放酱油，料酒，五香粉等腌制两小时，糯米提前泡一小时，淘洗干净控干水分，放油盐搅拌均匀，绿豆提前一晚上泡，泡到搓可以去壳的地步，在水里搓洗去壳，放油盐料酒搅拌。（图中我放的是排骨，其实和五花肉一样的道理）
南方绿豆粽子的做法图解4

步骤4

叶子反面铺上一层糯米。叶子用反面包米比较干净。
南方绿豆粽子的做法图解5

步骤5

糯米上面铺绿豆
南方绿豆粽子的做法图解6

步骤6

放肉在中间
南方绿豆粽子的做法图解7

步骤7

重复上面两个步骤
南方绿豆粽子的做法图解8

步骤8

先折一边，将剩余的叶子折叠在后面，翻转过来，拍一下，可以压实一些
南方绿豆粽子的做法图解9

步骤9

如图
南方绿豆粽子的做法图解10

步骤10

再压折叠另外一边，叶子顺序反过来
南方绿豆粽子的做法图解11

步骤11

如图
南方绿豆粽子的做法图解12

步骤12

如图
南方绿豆粽子的做法图解13

步骤13

绑住一头，留一点绳子出来
南方绿豆粽子的做法图解14

步骤14

顺时针缠绕，最后首尾的绳子绑在一起打结固定，一定要绑严实了，不严实不好吃的
南方绿豆粽子的做法图解15

步骤15

做好了
南方绿豆粽子的做法图解16

步骤16

大概一斤米把
南方绿豆粽子的做法图解17

步骤17

放到锅里煮，时间要看粽子的大小来确定，我的这个煮了4小时，家里的大粽子要熬一晚上……南方的粽子就是那么大个
南方绿豆粽子的做法图解18

步骤18

终于好了……
南方绿豆粽子的做法图解19

步骤19

也可以直接这样，刚刚煮熟还热乎乎的最好吃了
南方绿豆粽子的做法图解20

步骤20

可以切片煎吃，很不错哦

南方绿豆粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-25

©本菜谱的做法由 四喵子 编写，未经授权不得转载

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