西兰花虾仁蛋羹

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香颜

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每天早上水煮蛋，煎鸡蛋吃腻了么？该换换口味了，不需要太长的等待，一碗细嫩柔滑，鲜香有内涵的【西兰花虾仁蛋羹】就出锅了。蔬菜，海鲜，蛋给你的早餐增添充分的营养。

西兰花虾仁鸡蛋羹的用料

西兰花 50g	虾仁 50g
鸡蛋 3枚	温水 250ml
盐半小勺	蒸鱼豉油一勺
葱绿圈适量

西兰花虾仁鸡蛋羹的做法

步骤1

备料

步骤2

虾去壳去虾线切小粒。西兰花用淡盐水泡十分钟，洗净切小朵。切点葱绿备用，忘记照

步骤3

煮开水，滴点油，放入西兰花焯水半分钟捞出过凉，用水稍用力挤干水分备用。

步骤4

盆里打入三枚鸡蛋，加入半小勺盐，搅匀。

步骤5

倒入温水，边倒边搅匀。水和蛋的比例～1.5：1

步骤6

过滤

步骤7

容器刷层油，这样吃完蛋羹后很好刷。

步骤8

倒入过滤的蛋液，放入西兰花。

步骤9

蒸锅水开后，放入蛋羹盖上碟子或保鲜膜，盖盖小火20分钟。在10分钟的时候，上层蛋液还未凝固，撒上虾仁丁，继续蒸。

步骤10

出锅后浇上一勺蒸鱼豉油，撒上绿葱圈即可。

步骤11

成品

步骤12

成品

步骤13

成品

西兰花虾仁鸡蛋羹的烹饪技巧

说一下蒸蛋羹的时间，其实很难有具体的时间，因为这里取决于很多因素，比如蒸蛋用的容器，是大？是小？是高？是矮？是厚？是薄？所需的时间不尽相同。我这里用的是小砂锅，三个蛋，足足需要20分钟蛋羹才会全部凝固。建议你不确定的情况下可以在10分钟左右的时候掀开看看，蛋羹中间凝固就算是好了，不确定就用筷子试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-28

©本菜谱的做法由香颜编写，未经授权不得转载

分类：家常菜蒸午餐晚餐朋友聚餐

香颜

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