初夏美味，姜汁煎豆腐！

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园园姐的私房菜谱

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给大家分享一道特别适合初夏的，老少皆宜的养生菜《姜汁煎豆腐》。豆腐，性味甘、咸、性寒、无毒。主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。豆腐配老姜既能开胃也能很好的综合豆腐的寒性。

煎豆腐的用料

中豆腐 1块	去皮老姜 4小块
生抽 1汤匙	白砂糖 3茶匙
米醋 2茶匙	茶油 2汤勺

煎豆腐的做法

步骤1

中豆腐一块用水轻轻的冲洗干净切块备用。

步骤2

平底锅锅中倒入茶油，码放入切好的豆腐。然后开火，中小火煎7分钟。

步骤3

待朝上的一面豆腐开始有小孔了，边缘也呈金黄色了，小心的给豆腐翻面。

步骤4

翻面后，转小火继续煎5分钟。

步骤5

4小块姜去皮洗净，用刀背拍扁，然后切末。或者直接用压蒜器压出末。

步骤6

将姜末，糖，生抽，米醋放入锅中。

步骤7

转大火收汁。

步骤8

就做好了！

煎豆腐的烹饪技巧

中豆腐，指的是不老不嫩的豆腐。它不像老豆腐石膏味那么重，也比嫩豆腐有韧性。煎豆腐不破的技巧就是，不要没事就去翻动它！底下一面有没有煎好，可以通过侧面来判断。翻豆腐的时候，也是从侧面推起然后快速的翻。千万不要从中间去夹，会断的哦。至于姜的分量，就根据各人口味来调节了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-28

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