干锅花菜

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干锅花菜的用料

回锅肉 150g 花菜 350g
蒜苗（青蒜叶） 1根 大蒜（蒜瓣）
姜 小葱
干辣椒 豆瓣酱
老抽 生抽
白糖 黑胡椒粉
高汤（或水） 少许

干锅花菜的做法

步骤1

回锅肉做法很简单：五花肉切块，冲洗一下，下锅，加水加料酒，煮15分钟，晾凉后装袋冻冰箱，随用随取。

步骤2

回锅肉切薄片，锅里放少许油，过油，取出备用。
干锅花菜的做法图解3

步骤3

青蒜叶切碎，干辣椒和小葱切菱形。备用。
干锅花菜的做法图解4

步骤4

锅里放少许油，下干辣椒、蒜瓣片、姜片、一小部分葱和青蒜碎，翻炒出香味，放一小勺豆瓣酱，炒香。
干锅花菜的做法图解5

步骤5

此时，过好油的回锅肉片，翻炒数次，加老抽少许，生抽少许。
干锅花菜的做法图解6

步骤6

花菜提前过水，两分钟捞出，加入刚才的锅里，大火爆炒，加黑胡椒粉、盐、白糖少许，加高汤一勺，略煮一下，带汤出锅！
干锅花菜的做法图解7

步骤7

点上小蜡烛，滋滋冒响，顶上撒上剩余青蒜碎和小葱碎，加一点花椒油，一边烧着一边开吃啦

干锅花菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-31

©本菜谱的做法由 高小忘EG 编写，未经授权不得转载

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