零基础超下饭辣子鸡

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抱枕西宁
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男友在四川读的大学，特别回味大学食堂里的辣味，特意像四川朋友求教，做了这道菜

零基础超下饭辣子鸡的用料

鸡块 一些 土豆 两个
料酒 一些 大蒜 两瓣
老抽 一些 干辣椒 少许
花椒 少量 茴香 一个

零基础超下饭辣子鸡的做法

零基础超下饭辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡切块，用热水洗干净，放入料酒3勺，姜片，大蒜一瓣，盐一勺，腌制10分钟以上
零基础超下饭辣子鸡的做法图解2

步骤2

将土豆洗干净去皮，切块，再洗下，放到沥勺中沥干水分，锅里放油，等到油冒烟时，将土豆放入炸
零基础超下饭辣子鸡的做法图解3

步骤3

土豆炸成金黄，捞出备用
零基础超下饭辣子鸡的做法图解4

步骤4

刚才炸土豆的油留一半（油是情况，鸡块多就多留点），将油烧热，将鸡块倒入炸3-5分钟（将姜和蒜捞出不要扔，等会可以加入炒），喜欢焦一点的可以多炸会，然后放入干辣椒，花椒，姜，大蒜瓣，酱油，糖两勺，翻炒下，快出锅时加入料酒，盐，味精翻炒
零基础超下饭辣子鸡的做法图解5

步骤5

美味的辣子鸡就做好啦！开吃！喜欢辣的就多放辣椒，喜欢甜点的就多加糖

零基础超下饭辣子鸡的烹饪技巧

土豆块切好，要用凉水过一边，沥干水这样炸的时候不容易贱油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-01

©本菜谱的做法由 抱枕西宁 编写，未经授权不得转载

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