酸甜可口荔枝肉

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吴家豆果
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荔枝肉的做法有许多种。我比较喜欢酸甜口味的菜品，就跟妈妈学了这道菜。一直很喜欢。虽然做起来有点麻烦。但是逢年过节，红红火火的上一碗觉得特别喜庆。

荔枝肉的用料

瘦肉 250g 土豆 三个
蒜蓉 适量 淀粉 适量
番茄酱 适量 白醋 适量
白糖 适量 盐 适量

荔枝肉的做法

酸甜可口荔枝肉的做法图解1

步骤1

土豆去皮，切成小方块。小一些容易炸熟。比较喜欢吃土豆就多炸一些。这一盘大概小拳头大小的土豆。
酸甜可口荔枝肉的做法图解2

步骤2

瘦肉切片，稍微厚些，大小自己控制。洒淀粉，手捏揉均匀。薄薄一层就可以了。
酸甜可口荔枝肉的做法图解3

步骤3

倒多一些油，炸土豆和肉片。土豆先炸，呈现金黄色，基本就绵软了。
酸甜可口荔枝肉的做法图解4

步骤4

肉片炸的时候，油温要高一些。炸久就脆一些。不喜欢太脆就熟透即可。
酸甜可口荔枝肉的做法图解5

步骤5

土豆和肉片的大概分量
酸甜可口荔枝肉的做法图解6

步骤6

炸好肉片后，将大部分油倒出，留一小部分油在锅里，大概炒菜那样。将蒜蓉翻炒，出香味。关火。
酸甜可口荔枝肉的做法图解7

步骤7

接着加入番茄酱，白糖，白醋，盐巴。调制，试试味道，按自己的喜好增减。
酸甜可口荔枝肉的做法图解8

步骤8

再开火，翻炒。热锅后，淀粉兑水，勾芡。酱汁就基本完成了。
酸甜可口荔枝肉的做法图解9

步骤9

倒入土豆和肉片，翻炒片刻。
酸甜可口荔枝肉的做法图解10

步骤10

翻炒大概让土豆肉片都裹上酱汁
酸甜可口荔枝肉的做法图解11

步骤11

出锅，装盘。点缀葱花少许。红红火火的荔枝肉上桌咯。

荔枝肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-01

©本菜谱的做法由 吴家豆果 编写，未经授权不得转载

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