香辣干锅茶树菇

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茶树菇平时炖汤吃的多，今天心情大好，又想吃辣，便按自己口味做了这份干锅，味道好极了，辣味十足。

干锅茶树菇的用料

五花肉 200g 茶树菇 350g
姜 2片 大蒜 2个
青椒 4个 小米辣 5，6个
豆瓣酱 大半勺 生抽 适量
蚝油 一勺 胡椒粉 少许
十三香 适量 葱或香菜 适量
糖 少许 鸡精 少许

干锅茶树菇的做法

香辣干锅茶树菇的做法图解1

步骤1

所用材料及佐料见图示
香辣干锅茶树菇的做法图解2

步骤2

五花肉切薄片，青红辣椒切长块，姜切丝，大蒜切片
香辣干锅茶树菇的做法图解3

步骤3

先烧开水焯下茶树菇，2，3分钟，捞出沥干水份
香辣干锅茶树菇的做法图解4

步骤4

锅里外少许油，外入五花肉煸炒出多余的油脂，微黄
香辣干锅茶树菇的做法图解5

步骤5

将煸好的五花肉拔一边，油若多就盛些出来。放姜蒜炒香
香辣干锅茶树菇的做法图解6

步骤6

放大半勺豆瓣酱一起翻炒
香辣干锅茶树菇的做法图解7

步骤7

放入焯过的茶树菇，青红辣椒快速翻炒均勻
香辣干锅茶树菇的做法图解8

步骤8

放入胡椒粉，十三香，生抽，蚝油，少许糖调味。生抽蚝油的量稍控制，不用加盐，豆瓣酱很咸的
香辣干锅茶树菇的做法图解9

步骤9

最后关火前放入鸡精。撒上葱段即可
香辣干锅茶树菇的做法图解10

步骤10

装盘。家里没有小干锅，用盘装
香辣干锅茶树菇的做法图解11

步骤11

上桌，开吃。加了小米辣真的有点够味

干锅茶树菇的烹饪技巧

不吃辣，青红椒可以用不辣的菜椒替换，不用豆瓣酱，只用盐，生抽老抽调味上色，其他的佐料适当用就行。若有小干锅，边加热边吃更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-04

©本菜谱的做法由 荷妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 煸 辣 咸 香 川菜

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