日式厚蛋烧

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林小洗
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日式厚蛋烧的用料

鸡蛋 4个 小葱 5、6根
胡萝卜 一根 白糖 少许
食盐 少许

日式厚蛋烧的做法

日式厚蛋烧的做法图解1

步骤1

小葱切葱花，越细越好。胡萝卜去皮后用削皮刀削几片下来切小细段，和葱花一样大小。

步骤2

2、鸡蛋，葱花，胡萝卜末加入碗内打散，加入食盐少许，不要加太多。加入白糖适量，可以根据个人口味添加。日本玉子烧本来就是有加糖的，能接受咸甜口味的不妨多加。

步骤3

3、平底锅，注意是平底锅，刷少许油后烧热，关小火。倒入5分之一左右蛋液，速度摊开，平铺。

步骤4

4、蛋液未凝固但底部成形时，从一侧翻卷蛋饼，最后成桶状，推至最右。

步骤5

5、继续倒入蛋液，重复步骤3、4。每一层包裹后都轻压成方形，推至最右。

步骤6

6、蛋液全用完，即厚蛋烧成型。起锅后用刀切片装盘。 tips：一定要用平底锅，锅铲用平铲，一定要用最小火，容易控制鸡蛋熟度和颜色。

日式厚蛋烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-05

©本菜谱的做法由 林小洗 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 小吃 日本料理 煎 午餐

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