纯发面健康油条

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柳雯
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健康油条的用料

~发面团： 面粉 200g
鸡蛋 1只 牛奶 100g
酵母 1/2小勺 ~扎水：
清水 1小勺 盐 1/8小勺
小苏打 1/8小勺 ~扎油：
油 适量

健康油条的做法

纯发面健康油条的做法图解1

步骤1

温热牛奶加酵母晃匀，静置十分钟。面粉加鸡蛋和成絮状，慢慢加入牛奶酵母水，和成光滑的面团，盖好置温暖处发酵至2-3倍大小。
纯发面健康油条的做法图解2

步骤2

面团发好后，右手的四指微曲，在调好的食盐苏打水里蘸一下用力扎面团，反复扎几次。

步骤3

面团充分吸收水分后，淋入少量的食用油，四指微曲，用力扎面团，反复扎几次，使面团充分吸收油脂，盖一层保鲜膜，放在温暖处继续发酵。
纯发面健康油条的做法图解4

步骤4

待面团再次发酵，放在保鲜盒里，进冰箱冷藏备用。

步骤5

从冰箱中取出面团，放在刷了油的盘子上，用手反复揉几次，揉到面团光滑后，把面团用手压扁。
纯发面健康油条的做法图解6

步骤6

用刀把扁面团分割成宽度均匀的长面条，再把长面条分割成大小均等的小剂子。
纯发面健康油条的做法图解7

步骤7

热油下锅，放入1个小面团，面团立即膨胀，油温就好了。

步骤8

每两个摞在一起，用筷子压一下，再轻轻抻长。
纯发面健康油条的做法图解9

步骤9

放入热油锅炸至膨胀、色泽金黄，即可捞出控油。
纯发面健康油条的做法图解10

步骤10

一家人的早餐有了。

健康油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-05

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 油条 炸 早餐

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