冰皮紫薯月饼———绝美一物一器

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美人小妖
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看到糖小饼的紫薯月饼图片，很喜欢，自己手痒也做了一个。果然高颜值。

冰皮紫薯月饼的用料

紫薯 800g 糯米粉 75g
黏米粉 75g 玉米淀粉 38g
低筋面粉 38g 牛奶 330g
炼乳 3汤勺 糖 75g
猪油 52g

冰皮紫薯月饼的做法

冰皮紫薯月饼———绝美一物一器的做法图解1

步骤1

紫薯洗净，蒸熟
冰皮紫薯月饼———绝美一物一器的做法图解2

步骤2

稍许冷却后，放入保鲜袋，擀成紫薯泥
冰皮紫薯月饼———绝美一物一器的做法图解3

步骤3

混合冰皮粉的材料，隔水加盖蒸25-30分钟
冰皮紫薯月饼———绝美一物一器的做法图解4

步骤4

冷去后揉成冰皮面团
冰皮紫薯月饼———绝美一物一器的做法图解5

步骤5

面团和紫薯按2：1和成表面图案的紫薯冰皮
冰皮紫薯月饼———绝美一物一器的做法图解6

步骤6

揉好的紫薯面团
冰皮紫薯月饼———绝美一物一器的做法图解7

步骤7

模具刷一层橄榄油
冰皮紫薯月饼———绝美一物一器的做法图解8

步骤8

取4克紫薯面团按入模具的圆形图案内
冰皮紫薯月饼———绝美一物一器的做法图解9

步骤9

取20克冰皮，24克紫薯，准备包月饼
冰皮紫薯月饼———绝美一物一器的做法图解10

步骤10

月饼包好
冰皮紫薯月饼———绝美一物一器的做法图解11

步骤11

放入贴好花的模具中
冰皮紫薯月饼———绝美一物一器的做法图解12

步骤12

脱模后，漂亮的冰皮紫薯月饼呈现
冰皮紫薯月饼———绝美一物一器的做法图解13

步骤13

做好近36个月饼

冰皮紫薯月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-07

©本菜谱的做法由 美人小妖 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 烘焙

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