酿苦瓜

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Carlids...米苏米秀
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苦瓜，夏天吃可以预防中暑，降火气。

酿苦瓜的用料

五花肉 半斤 苦瓜 三根
香菇 五朵 番薯粉 一汤匙
小白菜 两片

酿苦瓜的做法

酿苦瓜的做法图解1

步骤1

香菇用热水泡开。
酿苦瓜的做法图解2

步骤2

把香菇切碎，和五花肉一起剁。
酿苦瓜的做法图解3

步骤3

剁碎了的肉馅里加盐，(按个人口味加，我觉得馅要入味点会比较好吃)，另外记得要加一汤匙番薯粉，会增加肉馅的粘稠度，煮的时候不容易掉馅。
酿苦瓜的做法图解4

步骤4

把苦瓜切成几段，不要太长哦，大概六七厘米就好了。要把里面的囊用汤匙或筷子淘干净，不然煮好的时候会有点涩味。
酿苦瓜的做法图解5

步骤5

锅里放点油，每个苦瓜圈里都镶进去饱满的肉馅。
酿苦瓜的做法图解6

步骤6

刚开始用小火慢慢煎一下，大概四五分钟的时候要加油，转为小中火煎，记得要用锅铲小心地翻转一下苦瓜，不容易煎焦哦！
酿苦瓜的做法图解7

步骤7

煎了大概十来分钟转到小砂锅煮，锅底里面要先放油，放手撕小白菜，(我是放了五花肉的猪皮进去)这样煮的时候苦瓜就不会粘锅底。
酿苦瓜的做法图解8

步骤8

煮了大概七八分钟的时候加半碗热水进去慢慢用中火煮。
酿苦瓜的做法图解9

步骤9

看到苦瓜变这种黄色的时候关火，OK，开吃了！
酿苦瓜的做法图解10

步骤10

这是垫在锅底的猪皮，有点焦，很香哦！颜色也很漂亮。

酿苦瓜的烹饪技巧

可以觉得酿苦瓜，煮好了，等下一餐吃，比较好吃，会比较入味，没那么苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 Carlids...米苏米秀 编写，未经授权不得转载

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