酱香酿苦瓜

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假期去亲戚的菜园子里摘了许多新鲜的蔬菜瓜果，都是现在的应季蔬菜，这会儿食用口感和营养都是最好的。今天拿一根苦瓜来做一道家常菜，味道特别不错呦！加入了一些豆瓣酱，酱香浓郁，吃起来也不会太苦。
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酱香酿苦瓜的用料

苦瓜 1个 猪肉馅 150克
原味鲜 1勺 蚝油 1勺
料酒 1勺 食盐 适量
花椒粉 适量 玉米淀粉 1勺
豆瓣酱 1大勺

酱香酿苦瓜的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香酿苦瓜的做法图解1

步骤1

一根苦瓜清洗干净，去头去尾后挖去内囊。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香酿苦瓜的做法图解2

步骤2

准备150克猪肉馅加入一勺原味鲜，一勺料酒，一勺蚝油，适量食盐和胡椒粉，一大勺玉米淀粉。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香酿苦瓜的做法图解3

步骤3

顺着一个方向搅拌均匀上劲。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香酿苦瓜的做法图解4

步骤4

将肉馅灌在苦瓜内。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香酿苦瓜的做法图解5

步骤5

均匀的切成厚越1.5厘米的小段。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香酿苦瓜的做法图解6

步骤6

锅中刷少许油，加入苦瓜去煎。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香酿苦瓜的做法图解7

步骤7

一面金黄厚翻至另一面继续煎。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香酿苦瓜的做法图解8

步骤8

两瓣大蒜切碎。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香酿苦瓜的做法图解9

步骤9

一片生姜切碎。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香酿苦瓜的做法图解10

步骤10

锅中烧油，爆香姜蒜沫。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香酿苦瓜的做法图解11

步骤11

加入一勺豆瓣酱和适量清水。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香酿苦瓜的做法图解12

步骤12

烧开后加入煎好的苦瓜炖煮。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香酿苦瓜的做法图解13

步骤13

大约5分钟后夹出苦瓜摆盘。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香酿苦瓜的做法图解14

步骤14

汤汁中加入适量水淀粉勾芡。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香酿苦瓜的做法图解15

步骤15

将芡汁均匀的淋在苦瓜上。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香酿苦瓜的做法图解16

步骤16

摆上枸杞点缀一下，美味完成。

酱香酿苦瓜的烹饪技巧

苦瓜中的肉馅不用灌太满，大概9成满即可，这样切的时候正好不会溢出。因为这款豆瓣酱中有糖有盐，口味比较丰富，烹饪过程中就不用再加入其他调味品了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-17

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