长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF42X试用报告之栗蓉面包

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这个面包的方子来自面包冠军林育玮老师，原方的馅料用的是地瓜，刚好我手上有栗蓉，然后又有些原方中的材料没有，所以方子略有改动

栗蓉面包的用料

栗蓉（馅料） 600克 高粉 500克
水 360克 荞麦仁 15克
黑麦粉 15克 细砂糖 40克
软化黄油 25克 高糖酵母 7.5克
肉桂粉 5克 炼乳 10克
盐 5克

栗蓉面包的做法

长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF42X试用报告之栗蓉面包的做法图解1

步骤1

面皮材料除黄油外所有材料混合，面包机揉面20分钟，然后加入软化的黄油，继续揉面20分钟到完全扩展，面团发酵约1小时至2倍大
长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF42X试用报告之栗蓉面包的做法图解2

步骤2

面团排气，分割成60克一个的剂子
长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF42X试用报告之栗蓉面包的做法图解3

步骤3

松驰30分钟后，擀成长条型，加入栗蓉平铺在面片上，约30克（我买的现成的，栗子上市的季节也可以自己炒：1斤栗子去皮，煮熟，打成糊，放入炒锅，加约30克黄油，50克糖炒干）
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步骤4

将面片卷起，收口朝下平铺在烤盘上，发酵45分钟——1小时左右
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步骤5

将面片卷起，收口朝下平铺在烤盘上，发酵45分钟——1小时左右
长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF42X试用报告之栗蓉面包的做法图解6

步骤6

将面片卷起，收口朝下平铺在烤盘上，发酵45分钟——1小时左右
长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF42X试用报告之栗蓉面包的做法图解7

步骤7

将面片卷起，收口朝下平铺在烤盘上，发酵45分钟——1小时左右
长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF42X试用报告之栗蓉面包的做法图解8

步骤8

入烤箱中层，上火210度，下火150度，烤16－18分钟出炉
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步骤9

出炉，放凉就可以吃啦！
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步骤10

放个切面图

栗蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 我爱唱宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 烘焙 甜 长帝

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