鱼香茄子

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大丸丸。
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茄子好吃但是吸油，这道鱼香茄子是少油版，免去了炸茄子的过程，可是味道很好，是想吃茄子又不想吃太多油的最好选择。

鱼香茄子的用料

茄子 3个 蒜 半个
姜 1块 郫县豆瓣酱 1大勺
醋 3勺 砂糖 2勺
酱油 1勺 淀粉 1勺
清水 适量

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净，切条。姜蒜切末。
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

将3勺醋、2勺砂糖、1勺酱油、1勺淀粉、适量清水调成糖醋汁待用。
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

将茄子直接放入锅中煸炒出水分后捞出待用。
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

起油锅，将姜蒜末、郫县豆瓣酱炒出香味。
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

放入茄子继续翻炒。
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

入调好的糖醋汁，炒至汁水粘稠即可出锅。
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

成品图
鱼香茄子的做法图解8

步骤8

成品图
鱼香茄子的做法图解9

步骤9

成品图

鱼香茄子的烹饪技巧

1.茄子不吸油的方法有很多，可以炒之前用盐腌制出水分也可以直接放入微波炉加热收干水分。 2.郫县豆瓣酱有咸味，这道菜不需要再添加盐，如果口味比较重，可以尝过以后酌情添加盐。 3.这道菜加入猪肉末或者牛肉末也很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-10

©本菜谱的做法由 大丸丸。 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 鱼香 午餐 晚餐 中国菜

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