轻乳酪蛋糕（八寸）

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刺猬的呢喃
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为了给吃货老公吃的健康，走上了烘培旅程，嘿嘿

轻乳酪蛋糕（八寸）的用料

鸡蛋 5个 奶油奶酪 250g
低筋面粉 50g 牛奶 100g
黄油 60g 白砂糖 60g（如果喜欢甜腻的，可以再加点糖的分量）
柠檬汁 几滴

轻乳酪蛋糕（八寸）的做法

步骤1

1.将以上食材根据要求准备齐全。

步骤2

2.在一定容器中装入少许热水，用于融化奶油奶酪。

步骤3

3.将奶油奶酪与牛奶放入同一容器中，再将此容器放入步骤2的热水容器之上，用工具将奶油奶酪与牛奶充分混合，并无细小颗粒。

步骤4

4.步骤3完成之后，将黄油加入，并充分混合均匀。

步骤5

5.将容器从水中取出，分三次加入蛋黄液，并充分混合均匀。

步骤6

6.筛入低粉，充分搅拌至无颗粒状。

步骤7

7.将烤盘中装入七分满水，至于烤箱底层，烤箱上下火180度15分钟预热烤箱。

步骤8

8.这时候可以准备奶油啦，将蛋白，白砂糖，柠檬汁放入另一个容器中，用电动打蛋器先高速后低速，将蛋白打发至絮状。

步骤9

9.奶油打发好之后，将奶油分三次或四次加入步骤6中，奶油加入之后，一定从下往上混合奶油。

步骤10

10.步骤9完成后，这时候烤箱也预热好了，在烤盘的上一层放上烤网。

步骤11

11.在8寸模具外部包裹一层锡纸，在8寸模具内壁刷一层油，而后将准备好的糊状倒入。

步骤12

12.将模具置于烤网上，上下火180度烤20分钟（我用的是长帝烤箱），其余的烤箱自己把握温度。

步骤13

13.以上20分钟烤好之后转上下火150度烤25分钟。

步骤14

14.烤好之后不要急于将蛋糕取出，让蛋糕在烤箱里闷30分钟后取出。
轻乳酪蛋糕（八寸）的做法图解15

步骤15

15.听说将烤好的轻乳酪蛋糕置于保鲜冷藏一晚更美味哦。

轻乳酪蛋糕（八寸）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-10

©本菜谱的做法由 刺猬的呢喃 编写，未经授权不得转载

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