八寸轻乳酪蛋糕

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八寸轻乳酪蛋糕的用料

低筋粉 60g 鸡蛋 5个
白糖 100g 酸奶 250g
奶油奶酪 250g 盐 1g
白醋 3滴

八寸轻乳酪蛋糕的做法

八寸轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解1

步骤1

奶油奶酪常温软化，加入酸奶
八寸轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解2

步骤2

隔水加热搅拌均匀
八寸轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解3

步骤3

离火，分次加入蛋黄拌匀，筛入低粉拌匀待用
八寸轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解4

步骤4

滴几滴白醋到蛋白盆内，将蛋白打发至湿性发泡状态
八寸轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解5

步骤5

取三分一蛋白到蛋黄糊内
八寸轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解6

步骤6

将上步骤的混合体倒入剩余的蛋白盆内切拌均匀
八寸轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解7

步骤7

倒入八寸模具内，上下震动10次模具，可消除大气泡
八寸轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解8

步骤8

烤箱最下层上下火120度水浴法加嫩烤90分钟
八寸轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解9

步骤9

水浴法，因海尔烤箱标配烤盘太浅，我用了一个八寸方盘装水，再放上圆模，以至与上管太近，只烤了85分钟就去取出了蛋糕
八寸轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解10

步骤10

蛋糕出炉放凉后冰箱冷藏一夜，下午做了我们的下午茶点心
八寸轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法图解11

步骤11

成品是这样的，将冷藏后的乳酪蛋糕倒扣，表面筛了些可可粉是不是就美美哒

八寸轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-05

©本菜谱的做法由 *star丶时光 编写，未经授权不得转载

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