蔓越莓面包唐纳滋

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cassielu
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当初发课程表时看到这款，有着很多美好的幻想，因为名字太美啦。昨晚才知道，不就是甜甜圈嘛。

蔓越莓面包唐纳滋#莓味佳肴#的用料

高粉 250g 水 100g
砂糖 50g 蛋液 40g
黄油 30g 酵母 5g
改良剂 2g 盐 2g
蔓越莓 适量

蔓越莓面包唐纳滋#莓味佳肴#的做法

蔓越莓面包唐纳滋#莓味佳肴#的做法图解1

步骤1

准备材料，蔓越莓忘记拍啦
蔓越莓面包唐纳滋#莓味佳肴#的做法图解2

步骤2

除黄油外所有原料入缸，用慢速3分钟，快速2分钟搅拌至成团
蔓越莓面包唐纳滋#莓味佳肴#的做法图解3

步骤3

加入黄油，继续用慢速3分钟快速1分钟搅打至面团面筋完全扩展。面团温度控制在28度内
蔓越莓面包唐纳滋#莓味佳肴#的做法图解4

步骤4

基础醒发我忘记拍图了，打好揉成一个蛋糕团，用保鲜膜或者塑料袋包裹，在室温25度左右静置15分钟。然后加入蔓越莓（切细）分割成每个面团70g.再盖上松弛10分钟。
蔓越莓面包唐纳滋#莓味佳肴#的做法图解5

步骤5

整形:每个面团擀成模具大小，用模具做形。里面的直接用手抠掉
蔓越莓面包唐纳滋#莓味佳肴#的做法图解6

步骤6

整好的样子。
蔓越莓面包唐纳滋#莓味佳肴#的做法图解7

步骤7

二次发酵开始:温度35，湿度75-80%.时间45-60分钟
蔓越莓面包唐纳滋#莓味佳肴#的做法图解8

步骤8

发酵好的样子
蔓越莓面包唐纳滋#莓味佳肴#的做法图解9

步骤9

油炸:用零头试油温。试好后开始炸，约1分钟翻面。炸好捞出。
蔓越莓面包唐纳滋#莓味佳肴#的做法图解10

步骤10

成品

蔓越莓面包唐纳滋#莓味佳肴#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-10

©本菜谱的做法由 cassielu 编写，未经授权不得转载

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