卤水豆腐

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小狐仙5
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黄豆的量可以根据自家的料理机和豆浆机自行调整，但卤水不要放的太多了，太多会苦做出的豆腐也会老，口感不好。

卤水豆腐的用料

黄豆 600g 卤水 12g
清水 4400ml 清水掺卤水 300ml

卤水豆腐的做法

卤水豆腐的做法图解1

步骤1

黄豆提前浸泡，泡好的黄豆放入豆浆机或者料理机中加4400ml打磨。
卤水豆腐的做法图解2

步骤2

打好的豆浆，料理机打出的豆浆是生的，就在完全煮沸后关火晾三四分钟，煮豆浆时一定记得搅拌哦，不然容易糊底的！
卤水豆腐的做法图解3

步骤3

卤拿300ml的清水水放在盆中搅拌均匀，待用
卤水豆腐的做法图解4

步骤4

然后拿起已经降至合适温度的豆浆，点卤水，一次点完，千万不要犹豫哦，然后奇发生了你就会看到神奇的变化了。 然后让豆花静置十分钟。
卤水豆腐的做法图解5

步骤5

拿出豆腐盒子和豆腐布，将豆腐布放入盒子中，把静置好的豆花舀入其中，把对角的豆腐布盖上，准备放重物在上面准备压制豆腐 压上重物后你会发现有很多水流下来，如果素黄色的情书那么你就成功了，如果夹着很多豆花和豆浆那么就失败了

卤水豆腐的烹饪技巧

压制豆腐的时间能长不能短，不然容易不成形，点卤水的时候一定要速度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-11

©本菜谱的做法由 小狐仙5 编写，未经授权不得转载

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