啫喱棉花糖卷

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桃囡囡
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见过这个成品，是非常厚的啫喱层，怎么查都没有制作方法，只有香港的一个网站有用量及简单步骤，恰好家里有做牛轧糖剩下的白色棉花糖就试着做一下，做了三次，两次用长方形的烤盘，一次用方形的，结果方形的太厚了，图片中红色的就是失败卷不起来的作品，手粘就没有拍照，严格按步骤做就会成功

啫喱棉花糖卷的用料

啫喱粉 一盒 沸水 100ml/160-170ML
白色棉花糖 115g 吉利丁或鱼胶粉 10g

啫喱棉花糖卷的做法

啫喱棉花糖卷的做法图解1

步骤1

吉利丁先用冷水泡软，如果用鱼胶粉可以忽略这一步！
啫喱棉花糖卷的做法图解2

步骤2

超市买的啫喱粉一盒，我用的是蓝莓和菠萝，用100ML的沸水融开，这个量出来有点偏甜，原配方有用160-170ML的水量。用鱼胶粉的这个时候加入，用吉利丁的加入软身的，用橡皮刀搅拌均匀。
啫喱棉花糖卷的做法图解3

步骤3

加入棉花糖后然后棉花糖平均分布在啫喱液上面，放入微波炉加热一分钟，要盯着看，见到棉花糖膨胀得跟碗边差不多就可以拿出来。用橡皮刀搅拌均匀融化的棉花糖和啫喱液！
啫喱棉花糖卷的做法图解4

步骤4

静置3-5分钟！！这个步骤一定要做，蓝莓的就是我没有静置，棉花糖层不明显，菠萝的有静置，棉花糖层非常明显。
啫喱棉花糖卷的做法图解5

步骤5

倒入已经铺好保鲜膜的烤盘上，放入冷藏室，大概半个小时就可以凝固了，用手提起保鲜膜的一角观察是否完全凝固，凝固了就可以卷起来，面积越大，卷出来的越好看！最后用洗干净的线截开一节节就可以了！不能用刀，会粘着变形的，线用一下就用水洗下就不会黏！

啫喱棉花糖卷的烹饪技巧

放点水在烤盘上再铺上保鲜膜就可以固定保鲜膜的位置，怕粘的再涂一点色拉油在膜上，等待的步骤非常重要，一定不能心急
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-14

©本菜谱的做法由 桃囡囡 编写，未经授权不得转载

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