青椒肉沫蒸蛋

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安晨4
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最近有些上火，就想蒸个鸭蛋吃来下下火，不过蒸鸭蛋会有一股腥味，非常不喜欢。但是，但是，加入了猪肉和青椒之后就变成了一道美味啦～

青椒肉沫蒸蛋的用料

鸭蛋 1个 猪肉 适量
青椒 1个

青椒肉沫蒸蛋的做法

步骤1

将猪肉切成丁，盛在碗里（我准备的肉盛在米饭碗里大概占三分之一），加入两瓶盖酱油，再加入一瓶盖油，搅拌均匀（注意：此处的一瓶盖指的是平常喝水的矿泉水瓶的瓶盖）。

步骤2

将青椒切成丁，放在一边备着（也是三分之一碗）。

步骤3

猪肉腌十五分钟之后过一次水，将水沥干，然后入锅炒，变白后加入少许蚝油，稍微翻炒后加入青椒继续翻炒，炒至八分熟时，试一下味道，不够的话可以加盐，加盐后稍微翻炒便盛起来备用。

步骤4

鸡蛋打散，加入一比一清水，加入少许盐，搅拌均匀（可以用筷子蘸一下尝尝咸度），倒入盘中。
青椒肉沫蒸蛋的做法图解5

步骤5

待电饭煲煮好饭跳档之后，将蛋放入电饭煲里蒸4、5分钟，蛋已经从液体变为半固体了，然后用勺子将青椒肉沫平铺在蛋上，继续蒸1、2分钟，然后就可以出锅～上菜啦～

青椒肉沫蒸蛋的烹饪技巧

1.腌好的肉如果不过水就直接下锅炒的话，颜色会很深，如果不介意的话，过水这个步骤可以忽略。2.耗油会有一点点甜味，如果不喜欢的话可以换成酱油。3.我是在电饭煲煮饭跳档之后将蛋放进去蒸的，用水蒸那当然是更好的啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-14

©本菜谱的做法由 安晨4 编写，未经授权不得转载

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