凉拌苦瓜

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苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补。

凉拌苦瓜的用料

苦瓜 2条 香油 1勺
味精 1勺 盐 1勺
蒜 2瓣

凉拌苦瓜的做法

凉拌苦瓜的做法图解1

步骤1

洗净，切成条，水开之后倒下去。煮1分钟。千万不要煮久了，凉拌苦瓜主要是脆！
凉拌苦瓜的做法图解2

步骤2

倒入盛满凉开水的容器。待冷却。在这里可以多换几次水，因为才出锅的苦瓜温度高，一次水的话冷却不快，影响脆脆的口感。
凉拌苦瓜的做法图解3

步骤3

待苦瓜完全冷却之后，过滤完水份，放入碗里。再依次放入香油，盐，味精和切好的蒜粒。
凉拌苦瓜的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。ok！

凉拌苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

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分类： 家常菜 凉菜 拌 爽口 午餐

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