炒三丁

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好吧，还是家里冰箱里有的食材都拿出来做了，下饭菜

炒三丁的用料

鸡胸肉，猪里脊 适量（看自己材料多少） 玉米粒，胡萝卜，豌豆 适量（超市直接走现成包装的）
土豆 一个 大蒜 三粒
干辣椒 2个 胡椒粉 适量
盐 适量（看自己口味咸淡） 料酒 3勺
生抽 3勺 美极鲜味汁 半勺（没有可以用味精或者蒸鼓油代替）
生粉 2勺 葱花 适量

炒三丁的做法

炒三丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉，猪里脊清洗干净切丁，可以切稍微大块点，吃的时候爽一点
炒三丁的做法图解2

步骤2

土豆削皮切丁，和肉丁差不多大小，豌豆玉米胡萝卜都是超市买的现成包装袋的，自己不怕麻烦可以自己买了新鲜的处理
炒三丁的做法图解3

步骤3

肉丁腌制下，加入三勺料酒，三勺生抽，半勺味极鲜，适量的胡椒粉，生粉搅拌均匀腌制10分钟左右
炒三丁的做法图解4

步骤4

锅内烧水，水开后加入一勺盐，放入土豆，水开烧两分钟左右土豆差不多熟了放入玉米豌豆胡萝卜，再次水开之后就出锅过滤掉水分
炒三丁的做法图解5

步骤5

蔬菜焯水的时候可以准备蒜末和干辣椒，我切的蒜末有点多了。喜欢吃蒜的可以多放点
炒三丁的做法图解6

步骤6

热锅下适量油，油不能太少，会肉会黏锅超不好，油热后先把蒜末和辣椒下油扁炒出香味，放入腌制好的肉丁，肉丁腌制好之后把里面的汁先挤干净，不然炒的时候会溅油出来，炒到变色八成熟左右先出锅
炒三丁的做法图解7

步骤7

肉丁出锅直接在放少量油扁炒刚才焯熟的蔬菜炒一分钟左右把肉丁放在锅里一起炒，撒上半勺盐（盐自己控制，我吃的比较淡）炒两分钟左右基本都熟了撒上胡椒粉和葱花，就可以出锅了，配上一碗米饭，可以吃下全部吧

炒三丁的烹饪技巧

因为家里的猪里脊还剩下半块，感觉分量不够就再加了半块鸡胸肉，自己喜欢吃什么肉可以自己换
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 ┢┦aΡｐy℡椛释❀漪儚 编写，未经授权不得转载

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