就爱重口味～浓油赤酱卤肉饭

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麻糍丸子
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从小时候开始，就喜欢连菜带汤汁一起拌在饭里，一口一大勺，满满都是幸福感^_^

卤肉饭的用料

五花肉 半斤 土豆 2大个
小青菜 适量 水煮蛋 一个
老抽 2勺 料酒 3勺
白糖 两勺 生抽 4勺
盐 4分之1勺 蚝油 1勺
姜片 适量

卤肉饭的做法

就爱重口味～浓油赤酱卤肉饭的做法图解1

步骤1

准备好配料。土豆我用了两大个，切成小丁。鸡蛋事先煮熟
就爱重口味～浓油赤酱卤肉饭的做法图解2

步骤2

五花肉也切成和土豆丁类似的大小。水煮蛋对半切。（五花肉我焯过水，可以去掉血水，不会腥）
就爱重口味～浓油赤酱卤肉饭的做法图解3

步骤3

锅内放入适量的油，烧热后放入姜片和大料，爆香
就爱重口味～浓油赤酱卤肉饭的做法图解4

步骤4

放入五花肉快速好翻炒。炒到肉质缩紧即可
就爱重口味～浓油赤酱卤肉饭的做法图解5

步骤5

锅内倒入开水。因为需要卤汁，所以开水的量可没过肉后再适量的多些。
就爱重口味～浓油赤酱卤肉饭的做法图解6

步骤6

放入土豆丁，水煮蛋。如果喜欢土豆口感硬一些的可以等会儿再放。这里我又剪了两个干红辣进去，不喜欢的朋友可以忽略。
就爱重口味～浓油赤酱卤肉饭的做法图解7

步骤7

小火慢炖。至少要炖1.5个小时。因为喜欢比较软糯的口感，我煮了2个小时，最后大火收汁。此时土豆的淀粉质已经和汤汁融为一体。这样的汤汁粘稠浓厚，拌饭的绝搭。
就爱重口味～浓油赤酱卤肉饭的做法图解8

步骤8

Finally，摆盘凹造型^_^嗯，浓油赤酱的口感，啦啦啦，就是这么重口味，就是这么爱拌饭

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 麻糍丸子 编写，未经授权不得转载

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