松软戚风

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小安爱烘焙
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这个方子是参考拜拜蛋糕自己捣鼓出来的，比普通戚风干爽没那么湿润，适合我的口味，喜欢的可以尝试一下

戚风的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 40g
牛奶 28g 无味油 20g
细沙糖 30g 柠檬汁 几滴

戚风的做法

松软戚风的做法图解1

步骤1

鸡蛋分别打入两个无油无水的干净盆子里
松软戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄打散加入牛奶和植物油搅拌均匀
松软戚风的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉混合均匀备用，这时可提前120度预热烤箱
松软戚风的做法图解4

步骤4

蛋白加入几滴柠檬汁分3次加入细砂糖打成干性发泡，打蛋器停止后提起有小尖角就可以了
松软戚风的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白到蛋黄糊里用刮刀轻柔快速地翻拌均匀之后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀（切记不可打圈搅拌以防消泡）
松软戚风的做法图解6

步骤6

混合好的蛋黄糊就可以倒入模具了
松软戚风的做法图解7

步骤7

蛋糕糊倒入提前准备好的模具里表面刮平，放入预热好的烤箱120度45分钟（温度和时间仅供参考）
松软戚风的做法图解8

步骤8

出炉倒扣在瓶子上（切记一定要彻底晾凉再脱模以防缩腰）
松软戚风的做法图解9

步骤9

脱模切块即可食用，松软可口

戚风的烹饪技巧

每个烤箱温度都有所不同，温度和时间仅供参考！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 小安爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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