日式莲蓉包

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b文惠
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方子来源沈纯洁，面团软绵度可以做港式叉烧餐包

日式莲蓉包的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
盐 3克 细砂糖 30克
酵母 3克 蛋液 50克
牛奶 70克 水 50克
黄油 20克

日式莲蓉包的做法

日式莲蓉包的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。
日式莲蓉包的做法图解2

步骤2

将揉好的面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大。
日式莲蓉包的做法图解3

步骤3

将面团压扁、排气，分割成八等份，滚圆，松弛15分钟。
日式莲蓉包的做法图解4

步骤4

取一份面团，包入20克的莲蓉。
日式莲蓉包的做法图解5

步骤5

将面团收成圆形。
日式莲蓉包的做法图解6

步骤6

将做好的面胚，放入涂了油的烤盘中，进行发酵30分钟至两倍大
日式莲蓉包的做法图解7

步骤7

在发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻。
日式莲蓉包的做法图解8

步骤8

烤箱180度预热，上下火，中层，烤17～20分钟。
日式莲蓉包的做法图解9

步骤9

取出放在烤网晾凉。

日式莲蓉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-17

©本菜谱的做法由 b文惠 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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